ミミガ―の食べ方私流

沖縄料理のにミミガ―作り方や食べ方、食材としての利用のメリットなどを、豚の利用ということで書いています。

沖縄料理のミミガ―の特長

ミミガ―の食べ方私流 沖縄観光では沖縄料理ということで、豚の耳を使ったミミガーという料理を食べることができますが、この料理も日本国内では郷土料理としては沖縄にしかない料理ではないかと思います。コリコリしていて美味しい料理ですが、だからこそ色々な料理で利用できるのではないかとも思います。素材として使えるということですが、ミミガ―自体の調理方法としては、まず毛を焼いて除去したあとの豚の耳の皮を利用して、これを茹でるか蒸したものを千切りにすると出来上がりで、とても簡単な料理です。後は食べるだけということですが、酢の物でも良いですし、酢味噌なども美味しそうです。またポン酢などでも良いかもしれません。単純な食べ物なのでシンプルな美味しさがあります。

またコリコリしているので、それも美味しい理由ですが、食感としてはクラゲを固くしたような感じではないかと思います。また野菜などを一緒に炒めて料理すると、コラーゲンも豊富で美容と健康に良い料理が出来上がり、女性には特に良いのではないかと思います。そのようにミミガーという料理は、とてもヘルシーで健康に良い料理だということになります。料理の食材としてもですが、酒のつまみやお菓子としても利用されているようです。


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